Flancati so sicer pustni ocvrtki, vendar so popolnoma nezahtevni za pripravo, zato jih lahko pripravite kadar koli. Pri pripravi naj vam pomagajo otroci.
Moko presejemo v skledo in v sredini naredimo jamico. Vanjo damo maslo, kislo smetano, rumenjake, sladkor, vaniljev sladkor, rum, limonin sok in sol. Iz vseh sestavin zamesimo gladko in voljno testo. Ugneteno testo mora biti malo bolj mehko kot za rezance. Testo pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da pol ure počiva.
Testo položimo na pomokano delovno površino in ga razvaljamo 4 milimetre debelo. Testo s koleščkom (nožem) razrežemo na pravokotnike in v vsak pravokotnik od 2- do 3-krat zarežemo. Pred cvrenjem trakove med seboj prepletemo.
V večji posodi dobro segrejemo olje. V vročem olju zlato rjavo ocvremo flancate. V skledo razgrnemo papirnato brisačo in nanjo položimo ocvrte flancate, da se odcedi odvečna maščoba.
Flancate preložimo na servirni krožnik, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Sestavine za 8 oseb
- 500 g moke
- 2 žlici razmehčanega masla
- 6 rumenjakov
- 4 žlice sladkorja
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 4 žlice ruma
- 7 žlic kisle smetane
- 3 žlice limoninega soka
- 0,5 žličke soli
- olje za cvrenje
- 4 žlice sladkorja v prah (posip)
